Le chef japonais fabrique des bonbons Wagashi colorés qui ressemblent à de petits oiseaux

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Oiseau Wagashi par Kurokazu

Si vous avez déjà été dans une confiserie japonaise, vous savez que ce sont des trésors remplis de confiseries créatives. Un style populaire de bonbons est nerikiri wagashi (qui signifie littéralement «bonbons japonais»). Inventées au Japon pendant la période Edo, les friandises traditionnelles sont généralement préparées à partir de mochi (riz pilé), d'anko (pâte de haricots rouges sucrés azuki) et / ou de fruits. Les ingrédients mous permettent aux chefs de façonner le wagashi en toutes sortes de designs passionnants, mais il y a un roi de la confection en particulier qui porte l'art du wagashi à un nouveau niveau de créativité.

Kurokazu – qui a une confiserie appelée Wagashidokoro Kisshōan à Shōnan, préfecture de Kanagawa – fabrique d'adorables wagashi inspirés de la nature. Certains de ses desserts les plus récents prennent la forme de petits oiseaux dodus qui ont été magnifiquement décorés dans des couleurs vives. Le troupeau de Kurokazu comprend de jolis cockatiels jaunes faits de koshian (pâte de haricots rouges lisse) à l'intérieur. Le boulanger créatif fabrique également des perruches bleues et vertes. Les oiseaux bleus ont koshian à l'intérieur, et les oiseaux verts ont yuzu-an (pâte de haricots à saveur de yuzu).

Lorsqu'il ne fabrique pas d'oiseaux, Kurokazu crée toutes sortes de personnages wagashi. Il fabrique également des friandises de poisson-globe dans une variété de saveurs, ainsi que des collations inspirées des fleurs qui ont l'air presque trop jolies pour être mangées!

Faites défiler vers le bas pour découvrir le wagashi de Kurokazu et découvrir d'autres de ses créations sur Instagram et Twitter.

Le chef japonais Kurokazu fait nerikiri wagashi des bonbons qui ressemblent à de jolis petits oiseaux.

Oiseau Wagashi par KurokazuOiseau Wagashi par Kurokazu

Il prépare également ces collations inspirées du poisson-globe dans une variété de saveurs amusantes.

`` Blow Fish Wagashi '' par Kurokazu`` Blow Fish Wagashi '' par Kurokazu

Ce chef pâtissier montre sans fin sa créativité!

Lapin Wagashi par KurokazuCitrouille Wagashi par KurokazuWagashi par KurokazuWagashi par KurokazuKurokazu: Instagram | Twitter
h / t: (raisin)

Toutes les images via Kurokazu.

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