Baker fait un gâteau à la gelée transparent qui ressemble à un joli étang de koi

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Gâteau Koi Pond par Grace / petrichoro

Inspiré par la beauté du japonais étangs de koi, un boulanger canadien connu sous le nom de Grace (ou Petrichoro sur Instagram) a créé un gâteau à la mousse à la gelée pour la fête des pères qui ressemble à la vraie chose. Le dessert incroyablement détaillé présente des poissons colorés (à base de pâte de haricots) enfermés dans une surface de gélatine transparente qui imite méticuleusement un étang. Les magnifiques poissons koi ont même l'air de nager élégamment dans un lagon bleu.

Le gâteau de Grace comprend une base de gâteau en mousseline de sésame noir, suivie de couches de mousse au chocolat blanc et de mousse aux myrtilles. La couche supérieure, semi-transparente, est constituée de gelée d'agar et d'amande (une gélatine végétale). Cela peut ressembler à un véritable étang, mais chaque partie du délicieux dessert est comestible – même les koi, les nénuphars et les tiges de quenouilles en bambou peuvent être appréciés!

«J'ai ce projet sur ma liste de choses à faire depuis le plus longtemps, mais j'ai toujours été trop intimidée pour commencer», révèle Grace sur Instagram. "J'ai décidé de franchir le pas cette semaine et je suis très heureux de l'avoir fait." La boulangère artistique est restée debout jusqu'à 5 heures du matin pour préparer le gâteau de son père, mais elle a apprécié le défi et son travail acharné a certainement porté ses fruits. «C'était la première fois que je travaillais avec de la pâte de haricots et de la gelée à base d'agar, donc il y a eu beaucoup d'essais et d'erreurs», révèle Grace. «J'adore faire des choses petites et complexes, et je me suis tellement amusé à travailler sur les lis et les koi.

Découvrez le gâteau de l'étang aux koïs de Grace ci-dessous et en savoir plus sur son portfolio d'art comestible sur Instagram.

La boulangère canadienne Grace (alias Petrichoro) a créé un gâteau à la mousse à la gelée pour la fête des pères qui ressemble à un véritable étang de koi.

Gâteau au poisson Koi

Chaque partie du délicieux dessert est comestible…

Gâteau au poisson Koi

… Mais c'est trop joli pour être mangé!

Gâteau Koi Pond par Grace / petrichoroGrace / petrichoro: Instagram

My Modern Met a accordé la permission de présenter des photos de Grace / petrichoro.

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